3张图片“面鱼是发面的，和面之前在面粉里加食用碱，是为了中和酵母的酸性，所以食用碱无法放多了，敲多不会有碱的味道，炸出来面也不会发黄。” 食材明细主料面粉500g辅料食盐5g酵母5g食用碱2g原味口味炸工艺数小时耗时普通可玩性油炸面鱼的作法步骤1把酵母用水溶解，食盐和食用碱放进面粉里加热均匀分布。

2把酵母水重新加入面粉里，期间用筷子边加热边煮沸。揉面的时候要用拳头沾水烫，多次重复揉面，最差把面烫出筋。3烘烤2个小时，就可以油锅炸面鱼。

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