羊肉烩面又叫羊肉扯面、羊肉拉面、羊肉汤面。它具有壮腰健肾调治、补阳调治、肢寒畏冷调治、冬季养生调治的作用 面筋平滑，汤鲜味美。质料羊肉：500克; 面粉：500克;羊骨: 500克; 黑木耳: 5克; 海带: 10克; 粉条（干）: 50克; 干黄花菜: 40克;香菜：2根; 葱：半根; 姜：1小块; 八角：1个; 桂皮：1段; 肉蔻：1个; 花椒：10粒; 茴香籽：10粒; 草果：1个; 食盐：1茶匙; 鸡精：1/2茶匙; 辣椒油：1汤匙; 芝麻油：1/2汤匙;1、准备好羊肉和羊骨，用清水泡至2小时以上，用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、草果、肉蔻、葱、姜包出调料包2、木耳用清水泡发后撕成小朵，海带提前泡发3、泡好的干黄花菜去根后切成段4、细粉条冲洗洁净泡软备用，泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中5、加入清水，烧开，撇去血沫，加入调料包，大火烧开，转文火，煮2小时6、捞出羊肉，切成片，将面粉加入盐用清水揉成面团，饧15分钟7、将饧好的面剂搓成圆柱状，按扁，再用擀面杖擀成中间薄，双方厚的面片，面片上抹上油，再饧15分钟8、另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入细粉条，加入黑木耳，黄花菜、海带丝、肉片烧开9、双手捏着面的两头逐步拉长，边拉边上下发抖，待拉至约莫2厘米宽的条时，放入煮沸的汤锅内10、面条熟后加入盐、鸡精、调味淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。

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